例会 2017.03.25

3月　第2回目の例会を開催しました。


本日は広島備後そばの会　横山先生、入江先生にご参加いただきました。
（両先生、わざわざ、お越しいただきありがとうございました。）


はじめに、当会の参加者の練習を見ていただいて、ご指導をいただきました。
水回しから始まって、丸出し、延し、切りまで、たくさんのアドバイスをいただきました。
これまで、１年間活動を行ってきましたが、指導者がいなかったので見様見真似のところがあり、ご指導をいただいて、大変、助かりました。参加者全員、とても参考になったと喜んでいます。

お昼は、会員が打ったそばをわさび漬けとともにみんなで食べました。おいしかったです。


午後からは入江先生、横山先生の見本打ちを見せていただき、各工程のポイントで、注意点を教えていただきました。
水回しの硬さの見極め方法や延しの手順などご説明を聞きながら作業を見せていただくことでとても参考になりました。

少しでも教えていただいたことが自分でできるよう、練習に励もうと思います。


＜例会の参加者の写真です。＞

例会 2017.03.11

3月　第1回目の例会を開催しました。


本日は東広島そばの会の総会を行いました。

そばの会を立ち上げて、くららでの活動を始めて、約１年が経過しました。
月２回の例会を休まず続けてこられたのは、会員の方、サポートして下さる方の援助があってのことで、有難いと思っています。

＜お水について＞

例会のそば打ちに利用する水は、酒どころ西条の造り酒屋の井戸水を利用しています。
本日は、白牡丹酒造さんの「冥加の水」を利用しました。
例会の前の水汲みも恒例となり、気持ちだけかもしれませんが、おいしいおそばが打てた気になります。

＜本日の参加者の写真です＞

きれいな茶そばです。

例会 2017.02.11

2月　第2回目の例会を開催しました。


今月は「くらら」の行事があり、変則開催でした。
　2/4　10：00-16：00
　2/11　12：00-17：00
3月は予定通りの第2、第4土曜日10：00-16：00の開催です。

お昼からの開催なので午前と午後の参加者が一緒になって練習をしました。各人、質問したり、相談したりで、楽しい会となりました。
高段者の方は、スコラ流水回しに挑戦中で、資料を元に行ったトライ結果をもとに、意見交換をしています。


バレンタインデーが近いこともあり、女性陣からチョコレートの差し入れをいただき、おいしくいただきました。

会の紹介と会員の募集を兼ねて、試食会の開催を検討していますが、保健所への届け出、〇〇円/杯とする場合は、営利利用となり利用料金が加算されるなど、検討して初めて分かることが多々出てきて、どうしようかとみんなで思案中です。
4月か5月くらいに開催できればいいのですが。。。

前回から行っている広島備後そばの会_横山会長から頂いた「スコラ流そば打ち」資料の水回しに今回も挑戦しました。
1.5ｋｇの粉に対して水を750ｃｃほど入れて、ねばい麺体になるよう、こねにも気を使って練習しました。

それなりにはできたつもりですが、麺体が結構柔らかくなるために、延し時に延し台に麺体がくっついたり、イカダになったりで、苦労しました。
延し台にくっつくところやイカダは技術レベルが低いためなので、もっと練習を重ねたいと思っています。



＜本日の参加者の写真です＞

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例会 2017.02.04

2月　第1回目の例会を開催しました。


今月は「くらら」の行事があり、変則開催です。
　2/4　10：00-16：00
　2/11　12：00-17：00

いつもの第２土曜日ではないこともあり、欠席される方が多かったです。

54cmのすり鉢底のこね鉢を１つ会費で購入して、保管数を増やしました。
　54cm-平底　2ヶ 、　54cm-すり鉢底　2ヶ 、　48cm-すり鉢底　1ヶ




恵方巻を持ってきてくださった方がおられて、いつものぶっかけそばと一緒に食べました。
美味しかったです。

広島備後そばの会_横山会長から頂いた「スコラ流そば打ち」の資料を元に、練習をしてみました。
水回しの水の量を40ｃｃくらい増やして、ひじを伸ばさずに練って、ねばい麺体を作ろうとしましたが、うまくいったかどうか。。。
丸出し、延しなども資料を参考にしてトライしてみました。
まだまだですが、少しでも、効率的に作業ができるようにしたいと思います。

＜本日の参加者の写真です＞
バタバタして写真を撮りはぐれてしまいました。

例会 2017.01.28

1月　第2回目の例会を開催しました。

本日は参加者も多く、楽しい会となりました。

広島備後そばの会_横山会長から頂いた「スコラ流そば打ち」の資料を配布し、各自、練習に取り込んで行くことにしました。
実際にやってみて体感しないとわからないところもあり、教わる場も設定できないか検討していくことに。。。

本日の練習では、「猫の手」や「水回し～捏ね」について、トライしてみましたがなかなか実践するのは難しいです。

3～5月くらいに試食会を「くらら」で開こうということになり、「くらら」事務局さんに相談しています。
調理した食品を不特定多数の方に提供する場合、保健所への届け出が必要ということを教えていただきました。
今から色々と準備して、試食会が開けるようにしたいと考えています。

お昼は、いつものように、ぶっかけそばをみんなで食べました。
なぜか、例会で食べるそばはおいしいです。


2月の例会は「くらら」の行事があり、変則開催です。
　2/4　10：00-16：00
　2/11　12：00-17：00

＜参加者の写真です＞

例会 2017.01.14

新年　第1回目の例会を開催しました。

雪が降りましたが、路面は凍結しておらず、予定通りにできました。

鳥取のそば粉を購入して打たれた方、1.5ｋｇのそば打ちに初挑戦の方など、各々、そば打ちを楽しみました。

お昼はいつものぶっかけそばをみんなで食べました。

また、新年ということで、ぜんざいを作ってこられた方がおられて、おいしくいただきました。

＜参加者の写真です。＞