例会 2017.02.11

2月　第2回目の例会を開催しました。


今月は「くらら」の行事があり、変則開催でした。
　2/4　10：00-16：00
　2/11　12：00-17：00
3月は予定通りの第2、第4土曜日10：00-16：00の開催です。

お昼からの開催なので午前と午後の参加者が一緒になって練習をしました。各人、質問したり、相談したりで、楽しい会となりました。
高段者の方は、スコラ流水回しに挑戦中で、資料を元に行ったトライ結果をもとに、意見交換をしています。


バレンタインデーが近いこともあり、女性陣からチョコレートの差し入れをいただき、おいしくいただきました。

会の紹介と会員の募集を兼ねて、試食会の開催を検討していますが、保健所への届け出、〇〇円/杯とする場合は、営利利用となり利用料金が加算されるなど、検討して初めて分かることが多々出てきて、どうしようかとみんなで思案中です。
4月か5月くらいに開催できればいいのですが。。。

前回から行っている広島備後そばの会_横山会長から頂いた「スコラ流そば打ち」資料の水回しに今回も挑戦しました。
1.5ｋｇの粉に対して水を750ｃｃほど入れて、ねばい麺体になるよう、こねにも気を使って練習しました。

それなりにはできたつもりですが、麺体が結構柔らかくなるために、延し時に延し台に麺体がくっついたり、イカダになったりで、苦労しました。
延し台にくっつくところやイカダは技術レベルが低いためなので、もっと練習を重ねたいと思っています。



＜本日の参加者の写真です＞

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例会 2017.02.04

2月　第1回目の例会を開催しました。


今月は「くらら」の行事があり、変則開催です。
　2/4　10：00-16：00
　2/11　12：00-17：00

いつもの第２土曜日ではないこともあり、欠席される方が多かったです。

54cmのすり鉢底のこね鉢を１つ会費で購入して、保管数を増やしました。
　54cm-平底　2ヶ 、　54cm-すり鉢底　2ヶ 、　48cm-すり鉢底　1ヶ




恵方巻を持ってきてくださった方がおられて、いつものぶっかけそばと一緒に食べました。
美味しかったです。

広島備後そばの会_横山会長から頂いた「スコラ流そば打ち」の資料を元に、練習をしてみました。
水回しの水の量を40ｃｃくらい増やして、ひじを伸ばさずに練って、ねばい麺体を作ろうとしましたが、うまくいったかどうか。。。
丸出し、延しなども資料を参考にしてトライしてみました。
まだまだですが、少しでも、効率的に作業ができるようにしたいと思います。

＜本日の参加者の写真です＞
バタバタして写真を撮りはぐれてしまいました。