例会 2017.06.24

６月　第2回目の例会を開催しました。

延し台を会員の方に２台作っていただきました。
　矢崎のイレクターパイプを使ったもので、コンパクトに収納出来て頑丈です。
　これで、８台の延し台を一度に利用できるようになりました。
　　新規の会員がこられても大丈夫です。


練習用の粉で２回練習を行いました。
　丸出しから延しの工程を見直そうと思っているのですが、なかなかうまくいきません。
　基本をしっかり行えるように、やり方をチェックしようと思っています。


お昼はいつものようにそばをみんなで食べました。
　塩を振って食べたり、野菜たくさんでゴマダレで食べたり、いろいろな食べ方を紹介していただきました。
 　「でわかおり」 を打って来られた方がおられて、おいしくいただきました。
　大阪の蕎麦屋さんで使われているそば粉だそうです。

わらび餅の差し入れがあり、おいしくいただきました。

＜本日の参加者の写真です。＞

例会 2017.06.10

6月第1回目の例会を開催しました。


練習用の粉を使って２回練習しました。

水回しがなんとかさまになってきました。
１回目でパン粉状態に、２回目で米粒、小豆粒、それ以上にできるよう注意しています。
最後の水の量の見極めがまだまだですが、少し、気持ちに余裕が出てきました。
麺体のまとめを行って、棒延しは行わず、菊練り１００回くらいでねばい麺体に仕上げるか、まとめ、棒延し、菊練りにするかは次回検討しようと思っています。
菊練りは、動作がぎこちなくできるようトライしていますが、まだまだです。

水回しがさまになってきたので、地延しから丸出しの手順を工夫しています。
地延しをやりながら、均一な厚さにするには、手のひらをどう動かせばよいかと思いをめぐらしますが、厚いところ、薄いところができて、思った通りにはできません。
次の課題です。


お昼はいつものようにぶっかけそばをみんなで食べました。

また、チョコレート、プチシュー、パイナップルの差し入れがあり、おいしくいただきました。





＜本日の参加者の写真です。＞
練習に夢中になり、一部の方の撮影を忘れました。済みません。