西条農業高校での技術指導 2020.01.29

西条農業高校の先生からの依頼で、来年度の全国高校生そば打ち選手権大会出場に向けて、技術指導を行っています。

今回は6回目で、前回同様、生徒さんの作業を見ながらアドバイスをさせていただきました。

今回は参加者が4人で、管理人の道具などを貸し出して4人同時に打てるようにして、アドバイスさせていただきました。
生徒さんは工程の理解が進んだようで、作業時間がだいぶん少なくなってきました。

菊練りのやり方、延しのやり方など説明方法を考えながら少しづつできるようになってもらうように努力しています。
説明してすぐにできるようになるのは難しいですが、菊練りなど大分できるようになってきました。
作業状況を見ながら、麺体の位置と手の位置、下面を磨くための回転のさせ方（棒練りの尻尾を上げると同じ要領で！）などについてアドバイスをするとよいようです。
また、棒練り時に巻き込み量が少なくて棒練り回数が増えたり、一回の棒練り工程で尻尾の部分の練り残しがあったため、うまく巻き込んで回数を減らし、かつ、1回で全体を練るようにアドバイスさせていただきました。


＜写真です＞
実習室は水はけのため傾斜がついていて台が傾くので、廊下に台を並べて練習しています。

例会 2020.01.26

2020年1月第2回目の例会を開催しました。

皆さん、そば打ちを楽しみました。

お昼はいつものぶっかけそばを食べました。

お菓子、カステラ、リンゴ、パイナップルなどの差し入れがあり、楽しく歓談しました。

午後からは初心者の方のそば打ちの指導をさせていただきました。
皆さん上手になってきました。


今年、2段、3段に挑戦される方には時間短縮のためのアドバイスをさせていただきました。



＜参加者の写真です。

西条農業高校での技術指導 2020.01.22

西条農業高校の先生からの依頼で、来年度の全国高校生そば打ち選手権大会出場に向けて、技術指導を行っています。

今回は5回目で、そばの会から2人が、前回同様、生徒さんの作業を見ながらアドバイスをさせていただきました。
今回は参加者が2人、見学者が1名と少なかったですが、生徒さんは工程の理解が進んだようで、作業時間がだいぶん少なくなってきました。

＜写真です＞

そば打ち入門講座（第四回目） 2020.01.18

令和元年度（後期）中央生涯学習センター（くらら）主催講座に加えていただいた「手打ちそば入門」講座の第四回目を開催しました。

今回も受講者の方に最初っからそば打ちの練習をしていただきました。
皆さん、慣れてきたようで、作業時間が大分短くなりました。

変わりそばも知っていただきたいということで、希望者の方には、茶そばを打っていただきました。
また、お昼には、管理人が打った茶そばを食べていただきました。







＜参加者の写真です。＞

例会 2020.01.11

2020年1月第1回目の例会を開催しました。

新年初めての例会で、皆さん、そば打ちを楽しみました。

お昼はいつものぶっかけそばを食べました。
 
お抹茶、コーヒー、サツマイモの羊羹、干し柿、蒸しパン、チョコ、リンゴ、パイナップルなどの差し入れがあり、楽しく歓談しました。

午後からは初心者の方３名のそば打ちの指導をさせていただきました。
皆さん大分上手になってきました。

また、来年4段挑戦を考えれれている方にアドバイスさせていただきました。

＜参加者の写真です。＞

西条農業高校での技術指導 2020.01.08

西条農業高校の先生からの依頼で、来年度の全国高校生そば打ち選手権大会出場に向けて、技術指導を行っています。

今回は3回目で、そばの会から2人が、前回同様、生徒さんの作業を見ながらアドバイスをさせていただきました。
初回から参加されている方は、工程の理解が進んだようで、作業時間がだいぶん少なくなってきました。
できれば個人戦にも出場していただきたいと思っています。



ただ、道具の準備がままならぬ状態で、担当教諭の方が準備された打ち台が1台、机を合わせてその上に延し板をおいた簡易打ち台が２台、こね鉢が２台しかなく、全員が同時に練習することができません。
当面の対応で、管理人の打ち台とこね鉢を長期貸し出ししました。
こね鉢3台のため、2人が通しで、残りの2人は入れ替わりで練習をしていただきました。
次回、管理人の2尺2寸のこね鉢をお貸しして、4台体制で練習できるようにと思っています。


少なくとも5台の打ち台、こね鉢などを準備したいのですが、結構な金額になるので、なかなか難しいです。