12月第1回目の例会を開催しました。
今日は、少し参加人数が少なかったですが、みんな、そば打ちを楽しみました。
先月見学に来られた方が、今月から入会されました。
来年の初段認定会に挑戦したいとのことで、しっかり、サポートさせて頂こうと思っています。
北海道のそばの坂本さんのそば粉が 「農林水産省 元気いただきますプロジェクト」でお安く購入できるということで、関係者で調整して、購入することにしました。
管理人は、新そばの大粗：５０％、＃３０：５０％の生粉打ち1.5kgの練習を続けています。
1次加水の量が多くて回し切れていないのではないかと思い、1次加水の水の量を減らして回してみましたが、どうも違ったようで、決め水を余計に入れて、まとめた時の麺体がベチャベチャになるくらいにしてちょうどよいような感じです。
次回、2次加水から50ccずつの分散加水で入れる量を増やして麺体がベチャベチャになるようにしてみようと思います。
＜参加者の写真です。＞
午前の部の方の写真を撮り損ねました。すみません。
当会の方が、来年4月位に松永に転居されることになり、転居後は尾道そば道場に参加させていただくことを篠原先生にご快諾いただきました。
一度、見学に行かせていただきたいと日程調整する中で、複数の会員が同行したいということになり、篠原先生にご相談したところ、交流会という形で例会に参加させていただくことになりました。
交流会では、コロナウイルス禍に注意しながら、尾道そば道場の方の練習の後に、当会の7名が練習させていただき、篠原先生に講評をいただきました。
お昼は篠原先生宅で、尾道そば道場の方と昼食を取ながら、そば打ちビデオを篠原先生の解説付きで鑑賞させていただき、楽しい時間を過ごさせていただきました。
また、お茶のお点前もあり、おいしくいただきました。
参加者全員、とても参考になり、楽しい時間が過ごせたと喜んでいました。
篠原先生、尾道そば道場の皆さん、本当にありがとうございました。
交流会を楽しんでいたので、写真を撮り忘れました。
参加者の方、すみません。
11月第2回目の例会を開催しました。
今日は、少し参加人数が少なかったですが、みんな、そば打ちを楽しみました。
常陸秋そばの新そばの粉が前回入手できたので、新そばで打たれる方が多かったです。
きれいな薄緑色の麺体となり、きれいでした。
初心者の方へのサポートは、ポイントをできるだけ分かり易くと心がけていますが、なかなか口で説明するのは難しいです。
＜菊練り＞
練り込む部分を真上に持ってくるよう回転する。
中央部に 練り込むと同時に転がす≒棒練りのように練る（尻尾が上がる）
練り込む位置を少しづつ変えて、中央に練れるようにする。
＜本延しでの厚さの均一化の確認＞
麺体のサイドの端の部分と麺台に手のひらを当てて厚さを感じ、1.5mm～2mmの厚さを覚える
前端、両端、中央に手のひらを動かして均一の厚さになっているか確認する。
狙いの厚さよりも厚いところを狙いの厚さにする
狙いの厚さに延した部分とこれから延す部分を同様に触って厚さの違いを感じる。
麺棒で延して、上と同様のやり方で、同じ厚さになっているかどうか確認する。
これを端から端まで行う。
折りたたんだ後に麺体を手で触って高さが同じになっているかどうかを確認する。
低い高いがあれば、端からの位置を確認し、次回、延しを行う際に癖で延しがばらついていないか確認する。（低い：延し過ぎ、高い：延しが少ない）
お菓子、コーヒーなどの差し入れがあり、休憩時間においしくいただきました。
管理人は、新そばで、大粗：５０％、＃３０：５０％の生粉打ち1.5kgの練習を行いました。
水回しがまだまだで、900cc水を入れても硬い麺体になり、端がたくさん割れてしまいました。
硬い麺体で、延しも頑張ってみましたが、しっかり割れて、クズがたくさんできました。
水回し、延しともにまだまだです。。。
＜参加者の写真です。＞
サポートに集中して午後の参加者の写真を取り損ねました。済みません。
中央生涯学習センター（くらら）の主催講座に「手打ちそば入門」講座の第２回目の講座を開催しました。
前回休まれた方2名の内、1名の方が体調不良でキャンセルされたため、講座参加者は7名となりました。
今回は2回目ということで、前回やったことを思い出しながら、そば打ちを行っていただきました。
手順を少しづつ覚えていただきたいです。
前回休まれた方には、管理人がつきっきりでサポートさせていただきました。
それで、写真を撮り忘れてしまいました。
受講者の方、申し訳ありません。
11月第1回目の例会を開催しました。
認定会が終わって、少し落ち着いて、そば打ちができるようになりました。
今回は、見学者の方も来られて、そば打ちを体験していただきました。
来月から入会していただけるとのことで、また、新しい仲間が増えました。
また、合格者の方はステップアップで打つ量を増やしての練習をスタートしました。
お菓子（お取り寄せのクルミッ子）、 イモようかん、キウイフルーツ、などの差し入れがあり、休憩時間においしくいただきました。
また、午前中に魚釣りに行かれた方がおられて、立派なアジなどをいただき、みんなで分けさせていただきました。
昨年入会された方も一人でしっかり打てるようになられたので、厚さを均一に仕上げる、両サイドの直線を出す、前側のラインを整えるなどのレベルアップを図ろうと考えています。
また、取りまとめて調達していただいている常陸秋そばも新そばとなり、管理人は「大粗」、「＃３０」を購入させていただきました。
次回からは新そばで、大粗：５０％、＃３０：５０％の生粉打ちが常にうまくできるよう頑張りたいです。
＜参加者の写真です。＞
