研修会 2017.09.02

広島備後そばの会_入江先生をお迎えして、くららで第2回目の研修会を開催しました。
入江道場の島田さんにも参加いただきました。

第2回目は、開始時に各人の改善したい作業についてアドバイスをいただき、実際に練習でご指導いただきました。
午後からは、タイムトライアルを行って、現状の作業時間を出しました。
時間内に終了した方もいれば、時間オーバーの方も出ましたが、現状の課題が明確になりました。

管理人は５分以上オーバーで、課題がたくさん出ました。
・１次加水時のパン粉状態にするまでの手順。・２次加水の水の量と水不足時の水足し
・地延し～丸出し（厚さと丸の形状）
・延し（先端の直線化）
・切り（イカダ）
遅いですがこれから少しでもリカバリーしようと思います。


お昼は午前中に打ったそばをみんなで食べました。とても、おいしかったです。

ブルーベリーパイ、コーヒーなどの差し入れもあり、こちらもおいしくいただきました。

＜参加者の写真です。＞